قهوه | قهوه فلت وایت (Flat White) چیست؟

Share

فلت وایت (Flat White) :

قهوه | کافی شاپ | دانه | فلت وایت| تازه روست | Coffea | Latte| Textured Milk|Steamed Milk| عربیکا  | رایحه  | طعم |کتاب قهوه |coffee Book

اين مطلب را در گوگل محبوب کنيد  

در واقع سرو فلت وایت به کافه ای که شما بهش سر می زنید و منطقه یا کشوری که در آن هستین بستگی زیادی دارد.

*در نهایت فلت وایت ترکیب شیر بافت داده شده (Textured Milk) و اسپرسو می باشد.

با وجود اینکه تعدادی از باریستا ها در تهیه این نوشیدنی از میزان یکسان اسپرسو و شیر کمتر در قیاس با لاته (Latte) استفاده می کنند، ولی نباید فلت وایت را کوچک شده لاته در نظر گرفت.

در ادامه دو نظریه را در تهیه فلت وایت بررسی می کنیم :

1- از یک سو که بیشتر در موارد خاص رایج است، نوشیدنی از ترکیب میزان اسپرسو استاندارد با شیر بخار دیده (Steamed Milk) تهیه می شود و تفاوت آن با لاته در  میزان فوم شیر است که بسیار کمتر و ناچیز می باشد که باعث می شود طعمی همچون لاته بدون فوم داشته باشد.

2- اما از سوی دیگر که بسیار رایج تر است، تمام کار برمی گردد به مهارت باریستا (Barista) و چگونگی عملکرد آن با نوشیدنی. در این روش باریستا می بایست شیر را به گونه ای بافت دار کند که به تولید حباب های بسیار ریز (Micro Foam) منجر شود و با چرخاندن شیر مانع از جدا شدن شیر از فوم شود.

همچنین در هنگام اضافه کردن شیر به اسپرسو نیز می بایست با چرخاندن پیچر ترکیب یکنواختی از شیر و فوم را وارد فنجان کند.

فلت وایتی که با استفاده از این روش تهیه گردد از طعم قهوه قوی تر به همراه حس دهانی لطیف تری (که حاصل حباب های تشکیل شده در شیر می باشد) برخوردار می باشد.

منبع : کافی شاپ دات کام

مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.

>>> مشاهده همه مطالب و مقالات مهم درباره قهوه : كليك كنيد

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

مدرسه قهوه ایران

استفاده از مطالب این وب سایت برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است . کليه حقوق اين وب سایت متعلق به گروه آرگو می باشد.

My title <
لطفا کافی شاپ دات کام را در گوگل حمایت کنید . با سپاس از محبت شما