قهوه | قهوه با فرآوری طبیعی چیست ؟

Share

قهوه با فرآوری طبیعی چیست ؟

http://www.coffeeeshop.com/%DA%AF%D8%A7%D9%84%D8%B1%DB%8C-%D8%AA%D8%B5%D8%A7%D9%88%DB%8C%D8%B1/image.raw?view=image&type=orig&id=3290

قهوه | کافی شاپ | دانه | فرآوری خشک | فرآوری طبیعی | Coffea | Arabica | Robusta |روبوستا | عربیکا  | رایحه  | طعم |Coffee Book |کتاب قهوه | آموزش قهوه

اين مطلب را در گوگل محبوب کنيد  

در فرآوری طبیعی (Natural Processing) یا فرآوری خشک (Dry Processing)، دانه های قهوه به طور طبیعی و بدون استفاده از آب  از گیلاس قهوه جدا می شوند.
برای این منظور گیلاس ها باید در زیر نور آفتاب خشک شوند تا رطوبت آن ها به 11 درصد برسد. در طول این زمان قهوه به اصطلاح تخمیر می شود.

این روش مقداری زمان بر می باشد و به خاطر همین نیز در مناطقی با آب و هوای مرطوب انجام نمی شود، چرا که رطوبت بالا می تواند میزان تخمیر را بیشتر کند و طعم های ناخوشایندی به قهوه وارد گردد.

با و جود اینکه قهوه های با فراوری خیس (Wet Processing) دارای طعم های واضح تری می باشند، اما قهوه های طبیعی دارای طعمی شیرین و بادی بالا می باشند. و همین امر باعث شده تا در سال های اخیر محبوبیتشان بالا رود.

منبع : کافی شاپ دات کام

مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.

>>> مشاهده همه مطالب و مقالات مهم درباره قهوه : كليك كنيد

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

مدرسه قهوه ایران

استفاده از مطالب این وب سایت برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است . کليه حقوق اين وب سایت متعلق به گروه آرگو می باشد.

My title <
لطفا کافی شاپ دات کام را در گوگل حمایت کنید . با سپاس از محبت شما